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Vers une modèle d’économie circulaire alimentaire dans les soins de santé

Ce fut une année chargée des activités pour le projet MECAHF afin de continuer à développer et soutenir un modèle d’économie circulaire alimentaire avec notre partenaire, le Centre Hospitalier de Niort. En 2019, l’hôpital a analysé la façon dont les déchets alimentaires sont produits et a examiné comment ils peuvent changer ses achats alimentaires pour évoluer vers une approvisionnement plus local et biologique.

A début de 2019, le Centre Hospitalier de Niort a conçu une enquête auprès des patients pour évaluer les services de restauration hospitaliers et la manière dont les déchets alimentaires sont générés. Cette enquête désigné entre le Centre Hospitalier de Niort et HCWH Europe était distribué dans cinq départements. Les résultats de l’enquête ont indiqué que même si la qualité des aliments est bonne en général, certaines améliorations sont nécessaires pour éviter le gaspillage alimentaire au Centre Hospitalier de Niort, comme l’offre de différentes tailles de portions, la réutilisation de restes non ouverts ou l’offre de pré-coupés fruits. 

 

Le Centre Hospitalier de Niort a également continué à mesurer les déchets alimentaires dans la cuisine, la cantine du personnel et dans différents départements. Les résultats préliminaires de la mesure du gaspillage alimentaire ont été présentés dans un webinaire organisé par HCWH Europe en avril 2019. L’enregistrement du webinaire Dans lassiette et pas dans la poubelle!: Comment prévenir le gaspillage alimentaire aux centres hospitaliers? est disponible dans votre site web, ainsi comme les présentation des autres intervenants du Centre Hospitalier de Perpignan et le Comité pour le Développement Durable en Santé (C2DS) afin de motiver d’autres hôpitaux et centres de santé à adopter une stratégie alimentaire pour prévenir et réduire le gaspillage alimentaire.

En juin 2019, notre partenaire de projet le Centre Hospitalier de Niort a accueilli une journée d’échange sur Le gaspillage alimentaire et la nutrition dans les établissements de santé : des liens pour développer une économie circulaire. Cet événement a réuni plus de 60 personnes des secteurs de la santé et de l’alimentation pour parler de comment les soins de santé peuvent jouer un rôle moteur pour faire de la nourriture un élément fondamental de la santé et de la guérison, en réduisant l’impact environnemental. Pendant la journée, de nombreuses initiatives exemplaires et inspirantes ont montré comment les hôpitaux préviennent et réduisent le gaspillage alimentaire et augmentent la durabilité dans les établissements de santé. Des interventions nationales et régionales, marquées par des représentants du Ministère de l’Agriculture, de l’Agence Régionale de Santé (ARS) Nouvelle-Aquitaine et de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME), ont également démontré un engagement pour accélérer la transition vers des systèmes alimentaires plus sains, durables et inclusifs dans les établissements de santé. La vidéo et le rapport de la journée avec toutes les présentations sont disponibles français.

Actuellement, le Centre Hospitalier de Niort est en train de finaliser son analyse des achats alimentaires, voir quels produits peuvent être substitués, et modifier les achats alimentaires et les menus pour aller progressivement vers une nourriture fraîche, locale et/ou biologique. Pour cela, le Centre Hospitalier de Niort a déjà rencontré divers agriculteurs locaux et biologiques pour discuter des produits qu’ils pourraient fournir à l’hôpital et explorer comment collaborer plus étroitement. Ces conversations se poursuivront l’année prochaine.

En 2020, beaucoup des activités sont prévues pour communiquer et diffuser les résultats du projet et partager d’autres bonnes pratiques dans les soins de santé européen. Deux autres webinaires aurons lieu l’année prochaine, ainsi qu’une conférence finale en novembre où le rapport final du projet et la vidéo seront lancés pour soutenir la transition vers une économie circulaire alimentaire pour les soins de santé.

Le projet MECAHF continuerait au Centre Hospitalier de Niort jusqu’à 2020. Pour rester informé des actualités du projet, inscrivez-vous à notre newsletter ici ou contactez-nous ici pour en savoir plus ou participer aux futures réunions et événements du project.